名称：复配稳定剂
俗名：微晶纤维素胶
属性：微晶纤维素 & 羧甲基纤维素钠 或/且 其他胶体
主要用途
复配稳定剂（微晶纤维素胶）因具有乳化增稠、剪切稀化等效果，在食品上应用广泛，近年来深受多类型客户喜爱。在饮料行业，尤其是植物蛋白饮料、牛奶乳饮料和中性谷物饮料中，其有很好的悬浮乳化作用，本身的剪切稀化性更可产生很好的适口性及流畅性，入口爽口润滑。在烘焙行业，其可作为沙拉酱、西点酱、卡仕达酱等酱料的乳化稳定剂，提高体系的稳定性，防止分层、水分迁移、析水，并在酱汁中与乳蛋白有很好的兼容性；其作为面包烘焙的保水剂时，可优化面团结构，使面包口感柔软筋道，爽口不粘牙；当作为糖浆和糖霜的乳化稳定剂时，其又可确保糖浆的平滑度，使糖浆不会因过度硬化而导致破裂。
微晶纤维素胶系列产品各种不同型号的主要区别在于它们会导致最终产品的粘度、凝胶和稳定强度不同，这种不同有助于根据所设计的食品配方的特性选择更合适的型号。
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型号 |
粘度(mpa.s） |
pH值 |
干燥失重（%） |
应用推荐 |
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XW-591 |
1.2%溶液，39-91 |
6.0-8.0 |
≤8.0 |
主要应用于中性奶饮料、冰淇淋、食品馅料及医药混悬液等 |
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XW-611 |
2.6%溶液，50-151 |
6.0-8.0 |
≤8.0 |
主要应用于食品馅料、酱料、医药难溶药物干混悬剂等 |
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XW-318 |
2.6%溶液，2000-5500 1.2%溶液，39-175 |
6.0-8.0 |
≤8.0 |
主要应用于中性蛋白饮料，粘度低，口感爽滑、长期稳定性好 |
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XW-3282 |
1.2%溶液，39-175 |
6.0-8.0 |
≤8.0 |
主要应用于中性蛋白饮料，粘度低，口感爽滑、长期稳定性好 |
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XW-500F |
2.6%溶液，1500-4500 |
6.0-8.0 |
≤8.0 |
主要应用于食品烘焙、耐烤型酱料、馅料、面包预拌粉改善口感等 |
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XW-7315 |
2.6%溶液，1500-4500 |
6.0-8.0 |
≤8.0 |
主要应用于食品烘焙、酱料、馅料等 |
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XW-500 |
2.6%溶液，2000-8000 |
6.0-8.0 |
≤8.0 |
主要应用于炼乳、酱料、馅料等 |
包装规格
外用纸板桶，内衬高压聚乙烯薄膜袋，25公斤/桶，也可根据客户协议包装。
Code：
型号：
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